L’huile d’olive est un produit noble qui existe depuis plus de 5000 ans, dont les nombreux bienfaits notamment sur la santé ne sont plus à démontrer.
Le principal engagement d’Oliv’Huile est de proposer des Huiles d’Olive Extra Vierges de qualité provenant de terroirs divers et variés.
Par définition, une huile d’olive est le résultat d’olives pressées à froid, autrement dit du « jus d’olive », le taux d’acidité fera d’elle une huile vierge ou extra-vierge. Ce jus d’olive aura des arômes différents selon le stade de maturité à laquelle les olives auront été pressées.
Nous visitons les moulins, nous goûtons à chaque huile d’olive puis nous sélectionnons les producteurs avant de vous proposer leurs produits dans le catalogue.
A cet effet, nous avons développé un concept pour vous aider à mieux choisir votre huile d’olive, celle qui vous correspond.
Le concept
Il s’articule autour du triptyque Intense-Aromatique-Douce : le client choisit son huile d’olive en fonction de la saveur et le type de contenant en fonction de son besoin.
Les intenses
Idéales pour tout plat nécessitant des températures de cuisson relativement élevées comme les pot-au-feu ou simplement la cuisson à la poêle. Mais les amateurs d’huile d’olive l’apprécieront également en accompagnement de salades et plats froids. Pour les amateurs d’huiles d’olive fortes en goût.
Les aromatiques
Idéales pour les cuissons courtes et à feu doux, coquillages, poissons blancs, pour faire revenir des légumes ou des pâtes avant de les servir. Sa saveur aromatique prononcée permet de sublimer les salades et les plats chauds en ajoutant un filet avant de les servir.
Les douces
Idéales pour les personnes peu habituées à la concommation d’huile d’olive. Ses arômes doux et ronds, sont très indiqués pour assaisonner les salades et particulièrement les sauces pour lesquelles le saveur intense d’olive fraîche, l’amertume et le piquant ne sont pas adaptés(gribiche, mayonnaise…). S’utilise aussi pour la pâtisserie et la cuisson du riz.
